αλδολάση

Ένζυμο της σειράς της γλυκόλυσης που καταλύει τις αντιδράσεις, στις οποίες ένας μονοσακχαρίτης με έξι άτομα άνθρακα (εξόζη) μετατρέπεται σε δύο μονοσακχαρίτες με 3 άτομα άνθρακα (τριόζες).

* * *

η βιοχ.

λέγεται και αλδολάση τής 1, 6-διφωσφορικής φρουκτόζης, διότι διασπά την ένωση σε φωσφορική διυδροξυακετόνη και 3-φωσφορική γλυκεριναλδεΰδη.

[ΕΤΥΜΟΛ. Μεταφορά στα Ελληνικά ξεν. όρου, πρβλ. αγγλ. aldolase < aldol (πρβλ. αλδόλη) + κατάλ. -ase (πρβλ. -άση)].